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晋城十年夜碗,令本国人拍案叫绝的山西菜!

2017-08-21 来源: MMK1115
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离开山川晋城,堪称是离开了吃货的天堂,“阳城烧猪肝”、“羊肉火烧”、“油糊角”、“酸菜黑圪条”等让人光看看就口水直流啊。

不外小编作为一名资深吃货,明天要为年夜家先容的但是至尊级的美食——晋城十年夜碗!


木耳圪贝

木耳圪贝是山西晋城有上百年汗青的传统名吃,是“十年夜碗”宴席中的头道菜,因制法特别在外地广为传播。它是选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳等综合制造的一道扣菜。拥有柔嫩利口,雪白清澈,养分丰硕,汤美味美的特色。


烧年夜葱

烧年夜葱是晋城特色小吃,它选用巴公坡头年夜葱与肉丝用氽、炸、炒、蒸制成,它光彩金黄诱人,汤鲜葱喷鼻,配上鲜荔枝,使口胃咸鲜喷鼻中有甜美微酸。


毛头丸

这是选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜,其光彩银灰,喷鼻而不膻,毛头丸跟肉丸虽同属丸子系列,但外形、表面、风味却一模一样。丸子做好时毛茬茬的,犹如古时黄毛丫头的头发,此美食故此得名。


过油肉

过油肉是山西省最有名的传统菜肴,号称“三晋一味”,而晋城的“年夜米过油肉”自成一家,特色是多汤水,搭配刚出锅的年夜米饭一同吃堪称一绝。


糊卜肉

精选猪五花肉经由炸、炖、蒸制而成,质地滑嫩,光彩苍白,肥而不腻,进口即化。


糖醋溜丸

用肉泥加鸡蛋跟干粉经由炸煨烹饪的碗菜,外焦里嫩,酸甜适口。糖醋溜丸讲求外焦里嫩,酸甜适口。肉丸必定现炸,出油锅入汤锅,糖醋底味,勾芡装碗,端上桌兹兹响,一下嘴酥脆酸甜,口胃绝佳。


油圪麻

用面粉、食醋、适用碱经由发酵、炸制的碗菜,其光彩黄白,外焦里嫩,可甜可咸。


天鹅蛋

所谓“天鹅蛋”并不是天鹅的蛋,而是一款以江米、红白糖、玫瑰、菊饼跟果仁经由氽蒸、炸等办法制成的一种甜食,其光彩金黄,柔嫩喷鼻甜适口。


甜 饭

以江米、红薯、花生仁、梨、玫瑰、菊饼、枣、等经由氽蒸制成的甜菜,其光彩金红、米粘质软、进口清喷鼻、落口甜美。


看到了吧,这晋城十年夜碗真是“冷艳了全天下”,听说连本国人吃了都觉拍案叫绝呢~海陆空禽,荤素配搭,选料上乘,酸辣甜咸。你来晋城,必定要试试这十年夜碗~




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